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巴奴北京再开新店,进军上海、西安加速新一线城市布局

作者:匿名
阅读量:3615
时间:2019-11-01 11:39:54

 

在过去的11个黄金周中,在北京banu第一家店开业一年后,它在西单君泰购物中心新开了一家店,上演了一场火爆场面,每天翻台多达7次。

这种自称是对“海底捞”的挑战的火锅,在抵达北京一年后,已经成为北京的一家必吃餐馆,并加快了在全国范围内开店的步伐,前往上海和Xi。

进入北京一年后,巴努今年有什么变化?在上海,第一批商店聚集的地方,巴努将如何准备,他将如何获胜?

如果第一家店的涌入是由于口碑的传播,消费者在店内排队,更愿意“试一试”,那么第二家店依然火爆,考验是巴努的硬实力。

该店位于北京市西城区西单君泰购物中心,面积约500平方米。与第一家店相比,西单店的装修设计经历了一次大的升级,巴努内部人称之为5.0版,更加高端大气。

10月1日,经过半个月的试运营,该店正式对外开放。

昨天下午6点,记者来到现场体验。就在晚餐前,商店门口有将近30张桌子。

许多粉丝前来打卡,29岁的张娜就住在附近。“我是毛杜康。我朋友安利的店很久以前就很好吃。第一家商店也列在北京的必备品清单上,必须打卡上班。”

商店负责人透露,该店正式开业10天,每天最多7轮,核心产品毛都的订购率达到110%。

在公众评论中,42%的人因其品味而受到称赞,40%的人因其良好的服务而受到称赞,其他人因其良好的环境和巨大的体重而受到评价。

“总体而言,巴恩斯&诺博在北京继续其以产品为导向的风格,注重产品本身的质量,以其品味赢得市场。”餐饮业的一位观察家说。同时,它声称这不是它的特色服务,也是它开拓市场的重要起点。

在公开评论中,许多粉丝坦率地说,这项服务甚至超过了海底捞。

与巴努油塘店相比,记者发现该店的菜肴变化不大。最大的亮点在于装饰和工具的升级。

新店将以前的榆树椅改成了摊位,使用餐区独立、私密,店内装饰更加时尚。

在壁灯盒上,使用了大量关于肚的材料,这可以增强顾客对肚的理解。

巴努员工也换上了新工具,更加突出了服务员“毛肚火锅专家”的地位。

"新店希望给顾客高端体验。"空间感觉更好,”商店经理说。

无论价格还是环境,可以看出巴恩斯&诺布尔更针对精英劳动人口,为他们提供更优质的产品和更时尚的用餐体验。

“毛肚,七、八、十五秒”,在店里用餐时,几乎每个服务员,都会讲述巴努毛肚产品的故事。

对此,一些顾客支付了很高的费用,“这种产品非常与众不同,而且感觉吃火锅已经成为一种非常高级和仪式性的事情。”

一些顾客没有购买它。“我只想按自己的方式吃饭。”

据数据显示,巴恩斯&诺布尔成立于2001年,已有18年的历史。目前在全国有65家直营店,主要分布在北京、郑州、苏州、无锡、常州、邯郸等城市。

在过去十年左右的时间里,巴努在二线和三线城市的分布更广。现在它的模式和声誉已经成熟,正在逐步向一线城市发展。

虽然北京二号店开业不错,但业界仍有许多疑虑。

“巴努进军上海和Xi一线市场的步伐过于缓慢和谨慎。“业内许多人都说。

例如,今年5月,西嘉德进入上海,一起开了三家店,“而巴努一年开一家店,太慢了”。

对此,接近巴努的人士透露,巴努进军北京的缓慢步伐与其对运营能力的严格要求有很大关系,如果不能完全保证店铺的最佳外观,它宁愿不开门。

此外,巴努杜钟兵的创始人也有自己的看法。“人们说我们很慢。在我看来,只有时机成熟时才是最好的时机。巴努希望生产出固体产品,并为顾客带来最健康、美味的牛肚和最好的产品。”

北京两家店铺完工后,巴诺将陆续在上海和Xi安开店。

一位接近巴努的人士透露,第一家进入上海的店铺位于上海环球港,面积640平方米,座位34个,宾客名单位于170元。

巴努这次在上海获胜的可能性有多大?

根据舆论数据,上海目前有6487家火锅店,而且数量还在继续下降。从今年1月到7月,600多家当地火锅店关闭,竞争并不激烈。

火锅集中的上海,有两个小时的在线红色火锅线和牛蛙的头品牌之一,“哥官”;古老的四川火锅已经遍布全世界。裴姐、老王、重庆高老九火锅等,一批火锅品牌牢牢占领了当地市场。

在上海,那里有很多强有力的球员,巴努很难在上海占有一席之地。然而,170元宾客名单的定位势必带来更大的挑战。

可喜的是,巴奴作为毛肚火锅精品类别的发起者,已经引起了重庆以外消费者对毛肚的关注。在上海,“猫都”已经积累了很高的知名度。根据民意数据,上海对“猫都”的搜索量超过了猫都的发源地重庆,居全国首位。

在上海,毛都的认知已经成熟,巴鲁面临着如何让巴鲁的毛都第一次变得新鲜、更有特色的挑战。

对此,其创始人杜钟兵的回应非常平淡。他充分利用了他应该做的事情。剩下的留给时间。只有当他慢慢地起床时,他才获得最好的成绩。

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